Quittenbrand

Beschreibung

Das ist  unser geschmacksintensivster Schnaps.

Die Früchte dieses Branntweins werden erst nach dem ersten Frost geerntet. Das natürliche Wachs / der Flaum auf der Haut der Quitte wird von Hand abgewaschen. Die Gärung der Quittenmaische dauert ein bis zwei Monate. Da die vergorene Maische sehr dickflüssig ist, ist die Destillation schwierig. Wie bereits bei den Birnenbranntweinen angeführt, werden beim Destillationsprozess Vor- und Nachlauf sorgfältig abgetrennt. Nur das „Herzstück“, der Mittellauf, kommt in kleinen Glasballons für die Lagerung in den Sandsteinkeller.

Wenn Sie den Geruch der Quitte lieben, dann mögen Sie vermutlich auch das fertige Produkt. Aufgrund der geringen Anbaumenge an Quitten, ist der Quittenbrand nur begrenzt vorrätig.