Liebe Kundinnen und Kunden,
liebe Interessierte,
liebe Freunde,
schön, dass Sie unsere Webseite besuchen! Gerne geben wir Ihnen einen kleinen Einblick in die Welt des Schnapsbrennens und einen Überblick über unsere Produkte.
Beim Schnapsbrennen ist es so ähnlich wie bei Ihnen zu Hause in der Küche. Um ein gutes Gericht zu kochen, braucht man gute Zutaten, eine richtige Vorbereitung, einen guten Koch und etwas Zeit. Für einen guten Schnaps werden vollausgereifte Früchte mit ausgeprägten Aroma benötigt, viele fleißige Hände für das Auslesen und Reinigen des Obstes, Wissen über die alkoholische Gärung, einen Brenner mit Erfahrung und Geduld bei der Destillation sowie Zeit für das Reifen des Obstbrandes.
Mehr als dreiviertel unseres Brennobstes stammt aus unseren drei eigenen Obstgärten in Poxdorf und Langensendelbach. Die Bäume dort sind mit Hochstämmen weiträumig bepflanzt, weshalb unsere ausgewachsenen Bäume stattliche Kronen und ausreichend Platz haben, um die Sonne, den Wind und den Regen einzufangen. Deswegen können wir im Spätsommer bzw. im Herbst beste und besonders aromatische Früchte für unsere Branntweine ernten.
Die aufwändige Ernte der voll ausgereiften Früchte erfolgt mit Hilfe von Familienmitgliedern, Freunden und Bekannten.
In den Wintermonaten hat man anschließend ausreichend Zeit und Muße, um die mittlerweile vergorene Maische zu brennen. Die Destillation erfolgt dabei mit Hilfe moderner Brenntechnologie. Die Kunst des Destillierens – das feine Aroma der Früchte in das Destillat zu übertragen – ist in unserer Familie nun schon in der dritten Generation weitergegeben worden.
Da ein frisch gebrannter Schnaps relativ rau ist, wird dieser bei uns ein bis zwei Jahre in 50-Liter-Glasballons in einem Sandsteinkeller gelagert. Sind die Brände angenehm mild und harmonisch, dann sind sie verkaufsreif.